Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà Nội là một trong những ngành học được đông đảo bạn trẻ yêu thích, đặc biệt phù hợp với những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực, sáng tạo và mong muốn phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn.

Đặc điểm chuyên ngành

Kỹ thuật chế biến món ăn là một lĩnh vực chuyên sâu trong ngành ẩm thực, tập trung vào việc chuẩn bị, nấu nướng và trang trí các món ăn để đạt được hương vị, màu sắc và hình thức hoàn hảo nhất. Đây không chỉ là việc làm sao để món ăn ngon mà còn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dinh dưỡng hợp lý và đôi khi là nghệ thuật sắp đặt món ăn sao cho hấp dẫn thị giác. Ngành kỹ thuật chế biến món ăn bao gồm nhiều khía cạnh khác nhau, từ việc chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu, sử dụng các phương pháp nấu nướng truyền thống và hiện đại, đến việc bảo quản và phục vụ món ăn. Những người theo học ngành này không chỉ cần có niềm đam mê ẩm thực mà còn phải kiên trì, tỉ mỉ và sáng tạo. Chuyên ngành tập trung vào:

• Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam, Á – Âu hiện đại
• Kỹ năng lựa chọn, bảo quản, sơ chế và chế biến thực phẩm
• Nghệ thuật trang trí và trình bày món ăn
• An toàn thực phẩm và dinh dưỡng
• Tổ chức bếp và quản lý vận hành trong nhà hàng, khách sạn

Có nên học kỹ thuật chế biến món ăn?

Trong năm 2025, việc học kỹ thuật chế biến món ăn vẫn là một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều bạn trẻ. Ngành ẩm thực luôn cần nguồn nhân lực có kỹ năng chuyên môn cao để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường. Với sự phát triển không ngừng của ngành du lịch và dịch vụ ăn uống, cơ hội việc làm trong ngành này luôn mở rộng. Vậy nên việc lựa chọn học kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu là điều vô cùng quan trọng vì nó sẽ quyết định đến trình độ và mức lương bạn có thể nhận được.

Cơ hội việc làm sau tốt nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn có thể đảm nhiệm các vị trí:

• Đầu bếp, phụ bếp tại nhà hàng, khách sạn, resort, du thuyền
• Chuyên viên chế biến món ăn trong các bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện
• Tổ trưởng, quản lý bếp tại các đơn vị dịch vụ ăn uống
• Khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực: mở quán ăn, nhà hàng, dịch vụ nấu tiệc tại nhà…

Thu nhập trong ngành kỹ thuật chế biến món ăn phụ thuộc vào vị trí công việc, kinh nghiệm và nơi làm việc. Một đầu bếp mới ra trường có thể có mức lương từ 7-10 triệu đồng/tháng. Tuy nhiên, với kinh nghiệm và kỹ năng được nâng cao, mức lương có thể tăng lên từ 15-30 triệu đồng/tháng hoặc cao hơn nếu làm việc tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp. Tỷ lệ sinh viên có việc làm sau 6 tháng tốt nghiệp đạt trên 95%, trong đó nhiều người được giữ lại làm việc ngay từ kỳ thực tập.

Tương lai thăng tiến

Nghề bếp là ngành có lộ trình thăng tiến rõ ràng nếu bạn nỗ lực và không ngừng nâng cao tay nghề:

• Từ Phụ bếp → Bếp chính → Bếp trưởng bộ phận → Bếp trưởng điều hành
• Cơ hội tham gia các cuộc thi ẩm thực chuyên nghiệp, mở rộng tên tuổi trong giới đầu bếp
• Có thể ra nước ngoài làm việc với mức lương hấp dẫn (Nhật Bản, Đức, Úc, Đài Loan…)
• Tiềm năng khởi nghiệp riêng nếu bạn có tầm nhìn và đam mê kinh doanh

Học Kỹ thuật chế biến món ăn tại HATECO: Cơ hội rộng mở, tương lai thăng tiến

Sinh viên học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Kinh tế công nghệ Hà Nội sẽ được trang bị những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về các nguyên lý thực phẩm, cùng với các kỹ thuật nấu ăn đặc trưng của từng vùng miền. Các môn học bao gồm: Xây dựng thực đơn, Lý thuyết chế biến, Thực hành các món ăn Việt, Tổ chức lao động và kỹ thuật nhà bếp, Văn hóa ẩm thực, Á, Âu, Bánh, món tráng miệng và món ăn chay. Bên cạnh đó, sinh viên còn được học các kiến thức hỗ trợ về kinh doanh ăn uống, phương pháp quản lý, tổ chức, quản trị nhân lực, kỹ năng làm việc nhóm, vận hành mô hình nhà bếp và xử lý tình huống phát sinh trong nhà bếp, kỹ năng giao tiếp. Ngoài ra, sinh viên còn có cơ hội tham gia các hội thi, kỳ thi Tay nghề giỏi cấp Trường, Thành phố, Quốc gia, ASEAN và Quốc tế.

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà Nội là cánh cửa vững chắc dẫn lối bạn bước vào thế giới ẩm thực chuyên nghiệp. Với môi trường học tập hiện đại, chú trọng thực hành và kết nối doanh nghiệp, HATECO mang đến cơ hội việc làm rộng mở và tương lai phát triển bền vững cho sinh viên ngành Bếp.